Сколько существует различных модифицированных рецептов лечо, сказать трудно. У каждой советской хозяйки существовал свой секрет.
Но в целом все сводится к сочетанию болгарского перца с томатами.
Эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова, повар, пекарь четвертого разряда, рассказала, как приготовить вкуснейшее лечо.
Потребуется:
- перец болгарский - 4,5 кг;
- томаты - 4,5 кг;
- сахар - 1,5 стакана;
- уксус (9 %) - 150 мл;
- масло растительное - 1,5 стакана;
- соль - 3 ст. л.
Как готовить
1. Чистые помидоры разрезаем на половинки, удаляем плодоножки и измельчаем блендером или пропускаем через мясорубку.
2. Перцы чистим от всего лишнего, промываем и нарезаем длинными полосками.
3. Смешиваем ингредиенты в кастрюле, добавляем ингредиенты по списку, доводим до кипения и добавляем уксус.
4. Варим под крышкой на слабом огне 45 минут, разливаем по стерилизованным банкам, закрываем крышками, переворачиваем и укутываем.
Как остынут, банки убирают на хранение.
Эксперт: Юлия Архипова
