Советские хозяйки установили весьма высокие кулинарные стандарты для многих популярных блюд, дотянуться до которых порой непросто.
Это правило распространяется и на борщ.
У хозяек прошлого блюдо всегда получалось не только насыщенным, но и рубиновым.
Как добиться должной глубины цвета
Секрет рубинового борща весьма прост: достаточно просто правильно подготовить свеклу перед введением в суп. Для этого корнеплод моют, очищают от кожуры и измельчают с помощью терки.
После на сковородке разогревают растительное масло и отправляют обжариваться свеклу с добавлением уксуса. Но это не главный секрет.
Через несколько минут нужно влить небольшое количество воды, прикрыть овощ крышкой и готовить его в течение получаса.
Затем нужно правильно определить время введения компонента в сам борщ. Как оказалось, многие современные хозяйки делают это слишком рано.
На самом деле уже готовую свеклу вводят в суп буквально за одну минуту до финала. В это же время вводим измельченный чеснок и измельченную ароматную зелень.
Далее нужно накрыть суп крышкой и выждать хотя бы час. После можно приступать к дегустации эффектного борща рубинового цвета.
