Трудно найти хозяйку, у которой бы не нашлось своего семейного рецепта рассольника: данный суп является настолько популярным, что многие готовят его по-своему.
Однако стоит помнить, что в попытке приготовить оригинальное блюдо можно лишиться очарования "того самого" рассольника, который влюбил в себя не одно поколение.
Какие хитрости заслуживают отдельного внимания
Помидоры или томатная паста
Как правило, в классическую рецептуру данные компоненты не входят, однако это недоразумение. Помидоры способны придать рассольнику особый приятный оттенок вкуса.
Достаточно взять всего один помидор. Если речь идет о томатной пасте, то стоит взять не более двух больших ложек.
Правильные огурцы
Магазинные консервированные огурцы могут показаться идеальным вариантом за счет своей доступности и крепкой формы, но они не способны стать основой рассольника.
Их потенциала не хватит для того, чтобы придать блюду характерный вкус и аромат. Поэтому предпочтение отдавайте привычным соленым огурцам.
Зажарка
Прекрасное сочетание из лука и моркови сможет только лишь украсить безупречный рассольник. Поэтому не стоит отказываться от данного замечательного компонента.
Крупа
В современной интерпретации рассольника можно встретить разные виды круп, которые входят в состав блюда. Если же вы хотите, чтобы суп получился безупречным, то не стоит экспериментировать с пшеницей или рисом: выбирайте исключительно перловку.
