Гречку можно назвать одной из самых популярных каш, которую очень просто приготовить.
Однако даже в этом некоторые допускают типичные ошибки, которые по итогу приводят к потери вкуса и порче структура.
Эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова – повар, пекарь четвертого разряда рассказала, как нельзя варить гречку.
Отказ от промывки
Многие пропускают этот важный шаг. Промывка гречки позволяет удалить излишний крахмал и горечь, которая может быть присутствовать в ней.
Недостаточно промытая гречка может иметь неприятный горький привкус.
Для правильной промывки гречки нужно использовать сито или мелкую ситу с холодной водой. Кашу необходимо промывать до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной.
Длительное приготовления
Многие считают, что гречка должна вариться долго, чтобы стать мягкой. Однако это не так. Переваренная гречка может стать мягкой и недооцененной по вкусу.
Гречка обычно варится всего 15-20 минут после закипания воды. Она должна остаться немного жесткой и иметь приятную текстуру. Переваренная каша потеряет свой вкус и питательные свойства.
Неправильные пропорции
Часто при приготовлении гречки используются неопределенные пропорции, что может привести к пересолу или недосолу.
Обычно на каждую чашку гречки используется две чашки воды. Это обеспечивает идеальное соотношение воды к зерну и помогает приготовить гречку с идеальной текстурой.
Ранее мы рассказывали, чем посыпать выпечку для красоты.
Эксперт: Юлия Архипова
