Тушеная капуста с фасолью — ваше любимое блюдо?
Гастроэнтерологи Gut Journal предупреждают: оба продукта содержат рафинозу — сахар, который кишечник не переваривает.
«Бактерии превращают рафинозу в газовый коктейль, раздувающий живот как воздушный шар», — говорит доктор Майкл Пикко в интервью Health Digest.
Светлана из Самары написала в блоге:
«После капусты с нутом меня пучило 2 дня. Гастроэнтеролог посоветовал заменить бобовые на кабачки».
Исследование Clinical Nutrition показало: добавление тмина или фенхеля снижает газообразование на 50% за счет стимуляции пищеварительных ферментов.
Совет от шефа Виктора Баринова:
«Тушите капусту с морковью и имбирем — это ускоряет метаболизм».
Его рецепт из кулинарного шоу Еда без вреда: капуста + куркума + кокосовое молоко + семена укропа. Вкусно и без вздутия!
