Занимаясь приготовлением пюре, многие люди добавляют в него масло. А когда это лучше делать?
Многие удивятся, но от времени его добавления может зависеть вкус и аромат. Поэтому стоит разобраться, когда лучше добавлять масло в пюре, чтобы получить отличный результат.
Эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова, повар, пекарь четвертого разряда, рассказала, как поступить в такой ситуации.
Почему стоит использовать масло
Добавление масла в пюре — это важный этап процесса готовки, который может существенно повлиять на его вкус и текстуру.
Масло меняет вкус пюре в лучшую сторону и положительно влияет на его структуру.
При этом нужно понимать, что масло достаточно калорийное, поэтому его избыточное количество может иметь неоднозначные последствия.
Количество масла, которое нужно добавлять, следует всегда определять индивидуально, так как существует множество «но». К примеру, может отличаться жирность, сорта картофеля и другие факторы.
Добавление во время варки
Некоторые повара предпочитают добавлять масло в пюре во время варки ингредиентов. Этот метод позволяет маслу полностью интегрироваться с картофелем, придавая пюре кремовую текстуру и насыщенный вкус.
Перед подачей
Некоторые повара предпочитают добавлять масло в пюре непосредственно перед подачей. Этот метод обеспечивает максимальный аромат и вкус масла. Добавление небольшого кусочка масла поверх горячего пюре придает блюду нужный аромат и вкус.
Конечно, лучше всего добавлять его непосредственно перед подачей. А почему бы не попробовать добавить небольшой кусочек, когда картофель варится?
На своей кухне точно стоит постоянно экспериментировать, чтобы достичь идеального результата.
Ранее мы рассказывали, в какие блюда не кладут лавровый лист.
Эксперт: Юлия Архипова
