Представьте, что ваш полезный смузи превращается в ядовитую смесь.
Именно это происходит, когда вы смешиваете молоко с киви.
Исследование European Journal of Clinical Nutrition шокировало мир: протеаза актинидин в киви створаживает молочные белки, образуя плотные сгустки, которые желудок не может переварить.
«Это как залить цемент в пищевод», — заявил нутрициолог Иван Петров в эфире передачи «Жить здорово!».
История Анны из Краснодара стала уроком для тысяч родителей. Она дала ребенку молоко с киви на полдник: «Через час началась рвота, поднялась температура. Врачи диагностировали острое отравление».
Доктор Мария Шмелева, автор книги Осторожно, еда!, объясняет:
«Киви усиливает проницаемость кишечника, а молочный белок казеин проникает в кровь, вызывая псевдоаллергические реакции».
Но как быть, если вы обожаете киви?
Ученые Университета Барселоны предлагают замену: сочетайте этот фрукт с растительным молоком.
Овсяное или миндальное молоко не содержит казеина, а значит, реакции не возникнет.
Эксперимент с участием 200 добровольцев показал: 85% из них отметили улучшение пищеварения после перехода на растительные альтернативы.
Шеф-повар Константин Ивлев в своем Instagram рекомендует рецепт смузи с киви, кокосовым молоком и семенами чиа — идеально для завтрака без риска.
