Запеченная в духовке курица способна собрать за столом семью: блюдо источает аромат, перед которым невозможно устоять.
Однако иной раз она почему-то получается жесткой, что не дает шанса насладиться вкусом.
Так выходит из-за совершения некоторых популярных ошибок:
1. Температура.
Не всегда этот момент указывается в рецептах, но от него многое зависит. Так, помните о том, что никогда не стоит запекать, да и вообще готовить курицу, которая минуту назад еще находилась в холодильнике.
Дождитесь, пока продукт станет комнатной температуры.
2. Отсутствие пряностей.
Такая курица никого не способна порадовать: она выйдет пресной и совершенно неинтересной. Помните о том, что лучше всего мариновать птицу хотя бы пару часов.
Кстати, приступать к данному процессу стоит только после того, как соблюдено условие, изложенное в первом пункте.
3. Вес и вид.
Большие куры смотрятся очень красиво, но равномерно прожарить их задача практически невыполнимая. Высок риск получить сгоревшие крылья вместе с сырыми бедрами.
Выбирайте среднюю курицу весом в 2 кило.
Также для запекания подходят только молодые курочки из магазина: домашняя птица может выйти слишком жесткой.
4. Жидкость.
Чтобы курица вышла максимально вкусной, ее нужно оставить в воде на некоторое время. Благодаря этому блюдо приобретёт особую сочность.
Помните о том, что курица должна быть сухой перед отправлением в духовку, поэтому воспользуйтесь бумажными полотенцами.
5. Сторона.
Популярный метод закладки курицы спиной вниз далеко не самый удачный. Попробуйте ее перевернуть: филе выйдет максимально сочным и нежным.
Фото: Pixabay
