Голубцы являются прекрасным основным блюдом для обеда или ужина, поскольку многим нравится сочетание фарша, риса, аппетитного соуса и капусты.
Устоять перед голубцами трудно.
Однако порой они не получаются такими, как нам того бы хотелось - выходят суховатыми, твердыми и лишенными сочности. Это говорит о том, что во время приготовления допущены серьезные ошибки.
В чем они заключаются:
1. Капустные листья.
Если подготовить только вкусную начинку, забыв о важности предварительной подготовки капусты, то голубцы получатся слишком твердыми.
Для того чтобы смягчить капустные листы, в первую очередь стоит их поварить несколько минут. В таком случае блюдо выйдет достойным.
2. Фарш.
Известно, что суховатые сорта мяса сами по себе сочными и нежными во время приготовления не станут. Для этого необходимо смешать основной вид мяса с жирной свининой.
При правильных пропорциях голубцы становятся намного вкуснее, поэтому жирное мясо тоже должно присутствовать в составе.
3. Соус.
Если вы хотите, чтобы голубцы вышли вкуснее, стоит готовить соус на основе томатной пасты. При приготовлении блюда под крышкой оно становится невероятно ароматным и сочным.
