Почему в фарш для котлет нужно добавлять сметану: хитрости приготовления от повара

10.04.2024 21:22

Котлеты получатся необычайно нежными и сочными, если добавить в фарш немного сметаны.

Как правильно добавлять сметану в фарш для котлет, рассказывает эксперт сетевого издания «Белновости» в области кулинарии, повар, пекарь четвертого разряда Юлия Архипова.

Как добавлять сметану в фарш

На килограмм фарша достаточно двух столовых ложек сметаны. Она должна быть жирной (20-25 %). 

Если фарш свиной с добавлением сала, можно взять менее жирную сметану. В куриный фарш сметану тоже можно добавлять. 

Перед добавлением в фарш сметану можно смешать с панировочными сухарями.

котлеты
Фото: © Белновости

Также можно сначала обжарить котлеты на сковородке, а потом обмазать сметаной и отправить в духовку.

Ранее эксперт рассказала, нужно ли добавлять томатную пасту в борщ.

Тимур Хомичев Автор: Тимур Хомичев Редактор интернет-ресурса

Юлия Архипова Эксперт: Юлия АрхиповаЭксперт / Белновости