Винегрет – это очень популярный среди жителей нашей страны салат.
Он состоит из большого количества продуктов, вкусовые качества которых великолепно сочетаются.
Но не стоит думать, что достаточно просто забросить ингредиенты в салатницу и перемешать их. Чтобы получить действительно вкусный кулинарный шедевр, примите во внимание секреты его приготовления.
Состав винегрета
В составе салата присутствуют такие продукты, как картофель, морковка, соленые огурчики и свекла. Можно дополнить обязательные ингредиенты луком и зеленым горошком, фасолью. Заменить соленые огурчики можно маринованными грибами или же кислой капустой.
Нужно брать столько же зеленого горошка, сколько и свеклы. На две части картошки приходится одна часть морковки.
Вовсе не обязательно ограничиваться классическим рецептом винегрета. Многие хозяйки добавляют в салат яйца и консервированную кукурузу, чтобы он порадовал нежностью.
Помните о том, что продукты нужно нарезать маленькими кусочками, ведь так кулинарный шедевр получится невероятно вкусным.
Правила подготовки ингредиентов для винегрета
Вы можете отварить овощи, а можете запечь их в духовой печи. Если вы сделали выбор в пользу последнего варианта, оберните продукты пищевой фольгой и доведите их до готовности.
В зимний период необходимо покупать овощи с волокнистой и плотной структурой. Летом покупайте молодые плоды, ведь они быстро запекаются.
Если вы решили отварить овощи, очистите их от кожуры. В этой части продуктов накапливаются нитраты, которые опасны для вашего организма. Выкладывайте овощи в кипящую воду, поскольку это сохранит максимум ценных микроэлементов в их составе.
В результате салат получится не только очень вкусным, но еще и полезным. Перед тем как нарезать овощи, обязательно дайте им остыть.
Режьте продукты кубиками, размер которых напоминает горошину. Добавляя в винегрет лук, обязательно заранее его замаринуйте в растворе уксуса и воды. Благодаря этому вам удастся избавиться от горького привкуса овоща.
Красочность кулинарного шедевра
Чтобы основные компоненты блюда не были окрашены свеклой, варите овощи в отдельных емкостях. Есть еще одна очень полезная кулинарная хитрость.
В самом начале нарежьте свеклу, добавьте растительное масло, хорошо все смешайте и подождите десять минут. Когда указанное время пройдет, смело выкладывайте корнеплод в емкость с прочими овощами.
Правильная заправка для винегрета
Многие люди заправляют этот салат исключительно растительным маслом. Однако лучше приготовить оригинальную и интересную заправку. Влейте в пиалу растительное масло и яблочный уксус, добавьте горчицу, посолите и посахарите продукты.
Хорошо перемешайте ингредиенты и добавьте заправку в винегрет. Можете заменить горчицу и уксус лимонным соком. Мелко нарезанный чеснок тоже не будет лишним.
Особенности выбора квашеной капусты
Вы желаете дополнить винегрет кислой капустой? Тогда стоит быть осторожнее. Обязательно промойте продукт под проточной водой, чтобы избавиться от его специфического вкуса, который может испортить блюдо. Если капуста чересчур кислая, вымочите ее в теплой воде в течение пяти часов.
Добавление селедки
В наше время можно готовить винегрет даже с добавлением сельди. Если желаете поэкспериментировать, обязательно вымочите рыбу в молоке. В данном случае в салат не добавляют капусту, пользуются большим количеством картошки.
Обязательно вооружитесь этими секретами приготовления салата. Поверьте, от такого винегрета точно не откажутся ваши близкие люди!
