Многие хозяйки давным-давно отказались от использования покупного кетчупа, поскольку существует вероятность того, что в его составе вместо натуральных продуктов можно обнаружить сплошные консерванты и добавки.
Вместо покупки некачественного продукта попробуйте приготовить вкусный соус самостоятельно.
Для этого вам понадобится:
- 1,5 л томатного сока (для его приготовления следует взять 2 кг помидоров);
- 2 столовые ложки крахмала;
- 1 чайная ложка соли;
- 100 г сахара;
- 20 г уксуса;
- 1 столовая ложка приправы для корейской моркови.
Как вы могли догадаться, первое, что предстоит сделать, – приготовить томатный сок. Около 2 кг вымытых томатов разрежьте на 4-6 частей, переложите в кастрюлю и поставьте на плиту на 30 минут, включив средний огонь.
Периодически содержимое кастрюли необходимо перемешивать. По истечении указанного времени дождитесь, пока помидорная масса остынет, и пропустите ее через соковыжималку или сито.
Готовый томатный сок вновь поставьте на плиту и добавьте остальные ингредиенты, за исключением крахмала и уксуса. Прокипятите еще полчаса.
В это время крахмал разведите в небольшом количестве охлажденной воды, после чего тоненькой струйкой влейте в кастрюлю.
Как только томат закипит, влейте уксус и варите в течение 10 минут, после чего наполните заранее простерилизованные банки домашним кетчупом и закатайте.
