Добиться насыщенного бордового цвета борща не так сложно, как кажется.
Рассказываем, что нужно сделать, чтобы борщ получился ярким.
Как приготовить яркий борщ
Как правило, борщ теряет цвет из-за длительной термической обработки свеклы.
Чтобы получить борщ насыщенного бордового цвета, свеклу нужно добавлять в самом конце, предварительно протушив ее с небольшим количеством воды и лимонной кислоты.
Вместо лимонки можно использовать уксус или томатную пасту.
Еще одна распространенная ошибка хозяек – повторное кипячение.
Чтобы на второй день борщ не стал бледно-розовым или коричневым, разогревайте его небольшими порциями в отдельной кастрюле.
