Вы мечтаете о воздушном бисквите, но каждый раз получаете подошву от ботинка?
Духовка предательски меняет температуру, тесто опадает, а вы рвете на себе волосы? Пора забыть о традициях!
Ваш новый лучший друг — обычная микроволновка. Да, та самая, которая годами грела вам суп. Оказывается, в ней можно испечь торт за 5 минут, и он будет нежнее, чем у кондитеров с 20-летним стажем.
Секрет — в силиконовой форме и… майонезе. Добавьте столовую ложку в тесто — и оно поднимется, даже если вы переборщили с мукой.
А теперь шок: никогда не замешивайте тесто дольше минуты! Чем больше вы его мнете, тем больше клейковины образуется, и выпечка станет жесткой.
Мешайте ровно до исчезновения комков — и тогда кексы будут таять во рту. Еще один секрет — газировка вместо молока. Пузырьки дают тесту воздушность, а ванильный сахар скроет следы эксперимента.
Но главный трюк — это «ленивая» глазурь. Смешайте сгущенку с какао, нагрейте 20 секунд в микроволновке — и вуаля! Шоколадный соус, от которого гости будут терять сознание.
И не бойтесь экспериментов: даже если всё пойдет не так, просто назовите блюдо «десертом новой кухни» — и все решат, что вы гений.
Автор: Валерия Кистерная
