Проблемой современного дачника является не столько выращивание богатого урожая, сколько его сохранение.
Большинство людей живут в многоквартирных домах, где температура значительно выше, чем нужно для хранения овощей.
Проблема усугубляется сухим воздухом. В таких условиях овощи вянут, начинают расти или гниют. Можно ли сохранить урожай в квартире до весны и как это сделать?
Разделить урожай на две части
Если на даче нет подвала, можно прибегнуть к старому деревенскому способу хранения — в яме.
Для этого на участке необходимо выкопать яму глубиной полтора-два метра, уложить на дно небольшой слой соломы, сверху насыпать картофель слоем примерно 1 метр.
Закрыть его соломой на 70 см, а сверху насыпать земли около 50 см. Таким образом можно сохранить свеклу и морковь, уложив их рядами и каждый ряд перекладывая соломой.
До весны яму трогать нельзя, поэтому часть урожая для зимнего потребления следует забрать в квартиру.
Как хранить овощи в квартире
Чтобы овощи сохранились до весны, необходимо создать для них подходящие условия.
Лук и чеснок прекрасно хранятся при комнатной температуре и в сухом помещении, поэтому их нужно сложить в картонную коробку или сетку и разместить в темном месте, подальше от батареи.
Картофель, свекла, морковь требуют низкой температуры (+1–4) и высокой влажности (85–95 %). Такие условия можно обеспечить только в подвале, но задача городского жителя максимально приблизиться к ним.
Часть овощей можно положить в холодильник в овощные ящики. В пакетах оставлять надолго не рекомендуется, так как в них овощи быстрее загнивают. Если часть урожая для быстрого потребления остается в пакетах, их нужно держать приоткрытыми, чтобы воздух свободно циркулировал.
Дополнительно придется соорудить на балконе термошкаф. Вариантов изготовления много. Самый простой — деревянный ящик, утепленный пенопластом.
Второй вариант — два ящика. Один больше, другой поменьше. Дно и стенки большого ящика утепляются любым подходящим утеплителем (толщина не менее 5 см). Внутрь ставится ящик меньший по размеру. В него укладываются овощи. Между двумя крышками также нужна прослойка утеплителя.
Особо увлеченные огородники могут сделать настоящий термошкаф, имеющий вентиляцию, лампы для поддержания плюсовой температуры в мороз, отсеки для разных овощей.
Два первых варианта в сильный мороз надо дополнительно укрывать (старое одеяло, плед, одежда). Можно положить внутрь несколько пятилитровых бутылок с горячей водой, но их придется менять по мере остывания.
