Картошка - самый популярный овощ, потому что с ней готовят почти все блюда.
Во время лежания она не должна быть на свету и в воде.
Есть три периода хранения картошки. Если их соблюдать, то может вырасти картошка хорошего качества, которая может храниться долго и без потерь.
Первый период хранения – лечебный или послеуборочный, второй – основной («глубокий покой»), а третий – весенний (когда клубни начинают прорастать и далее).
Первый период, под названием «лечебный», длится от 10 до 12 дней. Когда это происходит, температура хранения должна быть 15-20 градусов, а относительная влажность в воздухе – от 85 до 90 процентов.
Когда период хранения станет подходить к концу, то температуру надо снизить на 8 или 10 градусов, а потом до 2-5 градусов (20-50 дней). Такой её надо держать, пока будет идти зима.
Чтобы картофель хорошо хранился, его надо поставить в темноту, это одно из основных правил. Могут подойти такие места, как погреб, подвал, яма.
Перед тем как опустить продукты в помещение, его надо почистить и обработать раствором извести (2 с половиной кг извести и 100 граммов медного купороса к 100 литрам воды). Клубни должны быть в ящиках. Труба центрального отопления, если она проходит через ваш подвал, должна быть завёрнута в жаропрочный материал.
Когда картошку хранят в закромах, сверху она может отпотевать. Из-за этого может происходить гниение. Для того чтобы такое не случилось, положите сверху картошки свеклу так, чтобы она её накрыла, или попудрите мелом там, где верхняя картошка.
Если хранить овощи в ящиках, что укладываются в штабеля, клубни не будут отпотевать. У разных сортов разная лежкость, потому не следует вместе укладывать овощи именно разных сортов.
Ямы – хорошее место для хранения картофеля. Копать такие ямы надо на возвышенности глубиной полтора метра и шириной два метра. Где песчаный грунт, надо укрепить почву с помощью досок и горбылём.
Загрузите клубни так, чтобы слой был около метра. На верхние 10 см насыпьте песка, потом земли, делая над ямой холм в 10-15 см.
Когда будет холодать, необходимо заняться утеплением ямы. Используйте торф, листву, солому и навоз. Сделайте так, чтобы укрытие зашло за края ямы на один метр.
Таким образом, клубни не будут прорастать и будут хорошо храниться без вентиляции, пока не наступит весна. Если будет очень холодно, надо в два раза увеличить утепляющий слой.
