После уборки урожая ящики с фруктами заносят в подвал, чтобы сохранить их до зимы. Но даже в подвале перепады температуры могут привести к тому, что фрукты заразятся микроорганизмами. Как же сохранить яблоки в подвале до зимы?
Очень часто фрукты в подвале поражает горькая ямчатость. Причем происходит это чаще всего спустя всего месяц после установки ящиков с фруктами в подвале. На кожице фруктов вначале появляются темные пятна, которые со временем приобретают темно-красный цвет. Это приводит к изменению цвета мякоти фруктов.
Кроме того, ухудшается вкус плодов. Это происходит из-за недостатка кальция в почве или неправильной подкормки деревьев. В этом случае спасти фрукты невозможно. До зимы они не долежат. Можно лишь подкормить деревья кальцием следующей весной, чтобы будущий урожай не пострадал от этой болезни.
Еще фрукты в подвале могут через несколько недель покрыться бурыми пятнами. Причем эти пятна могут даже сливаться друг с другом. Хоть внешний вид фруктов и испортиться, но их вкус не изменится. Причиной этой болезни является ранний съем яблок или плохая вентиляция в погребе.
Избыточная подкормка деревьев азотов не только снижает их морозоустойчивость, но еще и приводит к тому, что мякоть фруктов со временем становится бурой, рыхлой и горькой. Это заболевание проявляется через несколько месяцев хранения в погребе фруктов.
Кроме того, мякоть становится бурой и в том случае, если фрукты хранятся при слишком низкой температуре. Но тут нужно отметить, что при слишком высокой температуре в погребе фрукты быстрее перезревают. Их мякоть становиться ватной, а кожица легко отделяется от плода. Поэтому температура в погребе должна быть в пределах 2-4 градусов. Это идеальный температурный режим для хранения фруктов.
Еще фрукты может поразить плодовая гниль. Вначале на кожице яблока появиться темное пятно. А через пару дней оно покроет все яблоко. Заразиться спорами этого грибка яблоки могут еще в саду.
Низкая температура хоть и задерживает развитие грибка, но не предотвращает его. Поэтому погреб необходимо хорошо продезинфицировать серными шашками перед тем, как помещать в него ящики с яблоками.
Поразить в погребе фрукты может и сернистая гниль. Этот грибок попадает в яблоко через порезы в его кожице. В дальнейшем все яблоко покрывается серым налетом. Поэтому закладывать на хранение нужно лишь здоровые яблоки, у которых нет следов повреждения на кожице.
Фото: из открытых источников
