Свеклу нельзя убирать раньше времени по 2 причинам: ухудшается вкус овоща и снижается максимальный срок хранения.
Поэтому огородники ориентируются на ряд признаков спелости корнеплодов. Есть общие сигналы для всех сортов, а есть свойства, которые присущи определенным видам.
Общие признаки
1. Из-под почвы выглядывают массивные «плечики», которые красноречиво говорят огороднику, что пора убирать урожай.
2. Нижние листья пожелтели и пожухли. Если явление массовое, т.е. на всех растениях, то корнеплоды готовы покинуть грядку.
Сортовые нюансы
Раннеспелые сорта обычно выкапывают в июле или начале августа. В этот период у корнеплодов наблюдаются крупные «плечики» и пожелтевшие листья.
Среднеспелые сорта выкапывают в середине августа. В зависимости от погодных условий летом срок может сдвинуться до сентября.
Позднеспелые сорта готовы к выкопке с сентября и до второй половины первого месяца осени. Плюс сортов в том, что плоды хранятся дольше других видов.
