Американские специалисты сумели вырастить клетки мышц животных, используя каркас из желатина.
Учёным из Гарвардской школы инженерных и прикладных наук им. Джона А. Полсона удалось создать искусственные ткани кролика и коровы, напоминающие настоящее мясо.
По словам специалистов, испытания завершились успешно за счёт использования съедобного желатинового каркаса. Конструкция позволила скрепляться и расти мышцам.
В ходе эксперимента была использована центробежная сила, в результате чего происходило вращение длинных волокон, имитирующих матрикс настоящей мышечной ткани кролика и коровы.
Учёные отмечают, что искусственное мясо получило гораздо меньше мышечных волокон, чем настоящее.
Тем не менее технология доказала, что в будущем возможно производство мяса без разведения и убийства животных.
Фото: Pixabay
