Аджика из помидоров и перца, приготовленная без уксуса: что может быть вкуснее
Любая хозяйка, пожалуй, не раз пробовала приготовить соус из помидоров.
Существует множество вариаций рецепта острой заготовки. Ниже описана подробная инструкция приготовления аджики без уксуса.
Для этого на 5 килограммов помидоров понадобится:
- 1 килограмм сладкого перца;
- 16 штук острого перца;
- 0,5 килограмма чеснока;
- 0,5 стакана растительного масла;
- 1 столовая ложка с горкой соли.
Для начала необходимо очистить помытые плоды сладкого перца от семян.
У горького перца достаточно лишь отрезать хвостики, а у помидоров нужно удалить плодоножку.
Подготовленные таким образом овощи следует измельчить при помощи мясорубки, то же нужно сделать и с чесноком, главное – перемолоть чеснок в отдельную емкость, добавлять его к овощам еще рано.
Перец и помидоры варите на протяжении 15-20 минут. После того как овощная смесь закипит, влейте растительное масло и всыпьте соль. Чеснок нужно добавлять за 2-3 минуты до конца варки.
Еще горячую массу из овощей разлейте по банкам, которые заранее были простерилизованы, и закатайте. Лучше всего для этой цели подойдет тара объемом в 0,5 литра.
Переверните банки с аджикой и укройте их одеялом на 2 дня, после чего их можно отправлять на хранение.
