Без брызг масла, без запаха, без рассыпанной панировки: как жарят рыбу профессионалы
Жареная рыба – это вкусно и просто.
Но есть и минусы.
При этом все негативные стороны обычно связаны именно с процессом готовки, когда по кухне быстро распространяется специфический аромат такого блюда, со сковороды во все стороны разлетаются брызги горячего масла, а панировка так и хочет просыпаться на плиту или столешницу.
Но приготовить сочную и при этом хрустящую рыбку можно без всех этих трудностей.
Что касается запаха, то предотвратить его появление можно при помощи простого лайфхака. Для этого на соседнюю конфорку надо поставить кастрюлю с водой. Как только вода закипит, надо добавить уксус и сок лимона.
Если разделочная доска и руки пропахли рыбой, то надо взять немного зубной пасты, чтобы их вымыть.
Надоели капли масла, которые так и хотят «ранить»? Тут спасет щепотка соли на сковороде и добавление кусочка сливочного масла к растительному.
Что касается проблем с панировкой, то лучше панировать кусочки рыбы прямо в пакете. Надо его наполнить сухарями, специями и мукой, а потом добавить продукт и тщательно все перемешать. Сразу после этого можно выкладывать рыбу на сковороду.
