Чем посыпать лук во время жарки, чтобы выглядел красиво: кулинарная хитрость

Пригоревший во время жарки на сковородке лук неприятно пахнет и становится невкусным.

Знание хитростей приготовления лука поможет избежать досадных казусов, с которыми сталкивается каждый второй.

Почему лук пригорает на сковородке

Основная причина – готовка на большом огне.

Мощный огонь, чтобы ускорить обжарку, – глупейшая ошибка.

На чем жарить лук

Выбирайте оптимальный вариант – 2-3 ст. ложки подсолнечного масла для одной луковой головки.

Для обжарки годится рафинированное растительное масло. На сливочном масле лук быстрее всего подгорит и оно сильно дымит.

Как получить хрустящий лук золотистого цвета

Начинайте обжаривать лук, когда масло хорошо разогрелось, – и не раньше. 

Для золотистого колера выбирайте сахар или сахарную пудру, слегка присыпая лук.

Зачем луку сахар

Компонент понадобится для карамелизации овоща. Лук с сахаром приобретает красивый золотистый оттенок и приятный вкус.

Такой лук станет идеальным дополнением к рыбным, мясным блюдам, а также салатам.

• Новости по теме:
• продукты
• овощи
• жарка
• рецепт
• сахар
• 27 Марта 2023

---