Чем «склеить» котлетный фарш, не добавляя в него яйца: кулинарная хитрость — котлеты не будут разваливаться
Одним из самых популярных способов «склеивания» основы для котлет является добавление яиц.
Благодаря яичному компоненту блюдо действительно не разваливается во время жарки.
Но использование такого ингредиента имеет и недостаток: котлеты становятся чересчур жёсткими.
Что же использовать в качестве «склеивающего» компонента, чтобы кушанье сохранило мягкость?
Об идеальном варианте рассказала эксперт сетевого издания «Белновости» в области кулинарии, повар, пекарь четвертого разряда Юлия Архипова.
Что добавить в фарш, чтобы котлеты не разваливались
Специалист рекомендует использовать манную крупу.
Благодаря этому ингредиенту котлетная основа приобретёт нужную консистенцию.
Котлеты получаются очень сочными, так как манка, хорошо впитывающая жидкости, сохраняет в блюде мясной сок.
На каждые 200 граммов фарша хватит одной столовой ложки манной крупы.
Также не стоит забывать о добавлении репчатого лука.
Ранее эксперт поделилась рецептом «Студенческого» супа: вкусно и дёшево.
