Чем смазать булочки перед выпечкой, чтобы были румяные и блестели

Перед тем как отправить булочки в духовку, их обязательно нужно смазать глазурью, чтобы они хорошо зарумянились.

Зачастую в духовках плохо пропекается верхняя часть выпечки, а бледные булочки выглядят не очень аппетитно. 

Есть несколько вариантов приготовления глазури для булочек. Самое главное, чтобы в глазури для булочек был сахар. Тогда булочки получатся румяными. А блеск выпечке придает яичный белок.

Яичная глазурь для булочек

Глазурь чаще всего готовят так: желток, 10 мл теплой воды и щепотку сахарной пудры взбивают миксером или в блендере.

Вместо воды можно взять молоко. Глазурь должна пропитать булочки, потом можно отправлять их в духовку.

Глазурь с желтком сделает булочки румяными, а если заменить желток на белок, булочки будут больше блестеть, но до коричневого цвета, возможно, не запекутся.

Для цвета в глазурь можно добавить корицу. Она окрасит булочки в темно-коричневый цвет.

Чайная глазурь для булочек

Готовится чайная глазурь из 100 мл воды, 4 граммов чая и 40 граммов сахара.

Чай залейте кипятком, процедите. Растворите в чае сахар. Готово.

Остудите глазурь до 40-60 градусов и смажьте булочки кисточкой.

Чайная глазурь по вкусу сочетается с постной выпечкой.

Сметанная глазурь для булочек

Берем 100 граммов сметаны, 20 граммов сахарной пудры, 20 мл воды и щепотку куркумы.

Сметану подогреваем до комнатной температуры, добавляем сахарную пудру и взбиваем венчиком. Куркуму заливаем водой и перемешиваем все ингредиенты.

Такая глазурь подходит для любых булочек. 

• Новости по теме:
• выпечка
• яйца
• булочки
• приготовление
• кулинария и рецепты
• 12 Октября 2021

---