Что добавить в воду при варке яиц, чтобы не трескались и легко чистилась скорлупа: хитрый лайфхак

Сварить яйца проще простого. Многие предпочитают яйца, сваренные вкрутую, другие – всмятку или в мешочек. 

Однако приходится сталкиваться с проблемой, когда после варки яйцо невозможно почистить.

Как правильно варить яйца

Прежде чем приступить к варке яиц, нужно их подготовить: вымыть, не повредив скорлупу, и дать полежать при комнатной температуре.

Не стоит ставить яйца сразу на огонь, если хотите, чтобы скорлупа чистилась легко и быстро.

Предварительно положите их в кастрюльку и дайте полежать в воде: сначала холодной, затем – горячей.

Когда яйца немного отлежатся и слегка нагреются, можно приступать к варке. В кастрюлю долейте горячей воды так, чтобы она полностью покрыла яйца. Положите чайную ложку соли и дождитесь, когда вода закипит.

Уменьшите огонь и продолжайте яйца варить без сильного бурления воды.

Сваренные яйца переместите в другую емкость и залейте холодной водой. Такой трюк поможет быстро остановить процесс готовки, и желток останется ярко-желтого цвета и не превратится в грязно-серый.

Время варки яиц

Мелкие яйца варите 1 минуту после закипания, если всмятку, стандартные – до 3 минут.

В мешочек яйца варят 3-4 минуты. В этом случае белок полностью «застывает», а желток остается текучим. 

• Новости по теме:
• яйца
• варка
• соль
• кухня
• вода
• 26 Октября 2022

---