Что приготовить из кабачков: закрываем сезон рецептом крем-супа

Дачники собирают остатки урожая кабачков. Кому-то овощ уже изрядно надоел в виде оладий или жареных медальонов, а остальным лета было мало, чтобы насытиться овощем.

Предлагаем отметить закрытие кабачкового сезона интересным крем-супом.

Для приготовления потребуется:

• кабачки - 450 гр;
• лук-порей - 400 гр;
• шпинат - 400 гр;
• сыр (козий) - 150 гр;
• листья базилика – по вкусу,
• растительное масло.

Как готовить

Начинаем готовить кабачковый крем-суп с подготовки лука-порея.

Его нужно нарезать мелко и поджарить, пока лук не смягчится.

После этого можно приступать к кабачкам. Найти в это время года молодые овощи будет не просто, но если они есть – готовьте из них или используйте цукини.

Старые плоды нужно очистить от кожицы и семечек.

Подготовленные овощи нарезают кубиками и отправляют на сковороду готовиться вместе с луком.

Овощи тушатся под крышкой в течение 10 минут.

Следующим на сковороду отправляют шпинат. Все вместе овощи готовятся еще пять минут.

Затем тушеные овощи снимают со сковороды и вместе с сыром и базиликом смешивают блендером в супнице или прямо в миске.

После этого останется дать супу немного остыть и можно подавать к столу.

К обеду его лучше подавать с гренками из ржаного хлеба.

Приятного аппетита!

• Новости по теме:
• кухня
• приготовление еды
• суп
• кабачки
• рецепты
• 12 Сентября 2022

---