Фарш не лепится: что нужно добавить, чтобы получить вкусные котлеты

Если котлетный фарш не лепится, значит, он получился слишком жидким, но это еще не самое страшное.

Исправить такую ошибку можно с помощью тертых овощей, крахмала или хлеба, а также круп, например, риса. В конце концов, всегда можно попытаться избавиться от излишков жидкости.

Совет № 1

В мясной и куриный фарш в таком случае всегда можно попробовать добавить картофельное пюре. Однако придется потратить время на его приготовление, и если нет такой возможности, то можно исправить ситуацию с помощью 1-2 столовых ложек картофельного крахмала.

Совет № 2

Отлично справляется с этой ситуацией мякиш белого хлеба, а если его нет, то можно слегка размочить в воде сухари либо взять манную крупу.

Как известно, манка используется в котлетном фарше во многих рецептах, считается, что такие котлеты получаются нежнее. Достаточно 1-2 столовых ложек манки и 10-15 минут времени, чтобы она разбухла.

Совет № 3

Жидкий фарш, который нет желания исправлять, можно пустить на приготовление голубцов и тефтелей. Для этого достаточно добавить легко отваренный рис или перловку.

Можно заменить крупы тертой морковью.

Совет №4

Убрать лишнюю жидкость из фарша можно, просто положив его в мелкое сито либо в два слоя марли. В таком состоянии его нужно оставить на 30 минут. Периодически полуфабрикат нужно проверять, чтобы жидкость не ушла совсем, иначе котлеты получатся очень сухими.

• Новости по теме:
• фарш
• котлеты
• кухня
• ошибки
• советы
• 10 Января 2022

---