Грибы по-грузински в духовке: вкуснее и нежнее, чем французский жульен

Даже самые безвкусные грибы, в том числе вешенки и шампиньоны, приготовленные по грузинскому рецепту, превращаются в шикарное и очень вкусное блюдо.

А если готовить его из лесных грибов – опят, маслят, белых, подосиновиков, то результат превзойдет все ожидания.

Запеченные грибы под сыром сулугуни получаются нежнее и вкуснее, чем французский жульен, который чаще всего готовят из шампиньонов и курицы. 

Ингредиенты:

• грибы свежие – 800 г;
• ветчина – 350 г;
• сыр сулугуни – 350 г;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Пошаговое приготовление

Грибы следует мелко нарезать. После чего обжарить в глубокой сковороде до 70 % готовности.

К грибам добавляют мелко нарезанную ветчину и ингредиенты тщательно перемешивают. 

Обжаривают 3-5 минут. Далее солят, перчат и добавляют другие специи по вкусу. Но важно дозированно подходить к этому вопросу, чтобы не перебить вкус грибов. 

После этого остается выложить обжаренные грибы с ветчиной в стеклянную форму для запекания. Традиционно блюдо готовится на кеци – глиняной сковороде.   

Щедро посыпают сыром сулугуни и убирают в духовку, которую предварительно разогревают до 180 градусов. Как только блюдо подрумянится, можно доставать и подавать на стол. 
 

• Новости по теме:
• грибы
• рецепт
• приготовление еды
• жульен
• 1 Июня 2022

---