И к мясу, и к рыбе: рецепт универсального соуса, который подойдет к любому блюду
Не навредит фигуре, превзойдет магазинный и подойдет ко всем популярным блюдам – все это о соусе, который можно приготовить дома.
Кулинарные хлопоты займут полчаса, зато под рукой будет соус, который сделает и будничные, и праздничные блюда еще лучше.
Для приготовления соуса, который подойдет к мясу, курице, рыбе, понадобятся:
- свежая или замороженная клюква – 250 г;
- пудра из тростникового сахара – 100 г;
- мандарины – 2 шт.;
- немного портвейна.
Как готовится
1. В кастрюлю кладут мандарины и выдавливают сок. Добавляют сахар и осторожно растапливают его на слабом огне.
2. Когда в кастрюле образуется карамель, кладут клюкву и вливают немного портвейна. Полученную смесь варят 10-15 мин. на среднем пламени.
3. Через четверть часа соус убирают с огня. После остывания он приобретет нужную консистенцию.
Такой соус обычно готовят зимой к праздничным блюдам, в особенности для запеченной птицы или мясного рулета. Но его можно приготовить впрок, закрыв пару банок, и использовать, когда душе захочется.
