Как быстро приготовить вкусный и легкий овощной бульон: кулинарная хитрость

Если хочется приготовить насыщенный, яркий и сытный бульон на основе овощей, то следует обратить внимание на этот простой рецепт.

Он предполагает приготовление супа из запеченных овощей, а не из сырых. Результат и правда удивит.

Важно при этом правильно рассчитать количество всех компонентов перед приготовлением.

Ингредиенты

На 8-10 порций нужно взять:

• морковь - 6 шт.;
• сельдерей - 4 стебля;
• белый репчатый лук - 1 шт.;
• фиолетовый лук - 1 шт.;
• лимонный сок - 3 ст. л.;
• соль - 1 щепотка;
• растительное масло - 2 ст. л.;
• вода - 3 л;
• тимьян - 1 ч. л.;
• петрушка - 1 пучок;
• черный молотый перец - 1/2 ч. л.

Как приготовить овощной бульон

Овощи надо вымыть и почистить. Затем их надо крупно нарезать и выложить на противень, который предварительно нужно смазать маслом.

Морковь, сельдерей и лук нужно посыпать специями, солью, а сверху надо выложить веточки петрушки.

Выпекать их следует при 230 градусах около 35-40 минут. Как только появится мягкая и коричневая корочка, то овощи нужно переложить в кастрюлю и залить их холодной водой.

Бульон нужно довести до кипения и варить еще около получаса. Затем нужно влить лимонный сок и варить блюдо около 20 минут.

Перед подачей блюдо можно процедить через мелкое сито и посолить.

• Новости по теме:
• суп
• бульон
• приготовление
• овощи
• 17 Ноября 2023

---