Как добиться хрустящей золотой корочки на жареной картошке: в сковороду нужно положить еще кое-что

Жареная картошка может считаться показателем кулинарного мастерства хозяйки: если она получается румяной, с хрустящей корочкой приятного золотистого цвета, значит, экзамен сдан.

О нюансах приготовления этого блюда рассказала эксперт сетевого издания «БелНовости» повар Юлия Архипова.

Как правильно жарить картошку

Для жарки стоит выбирать особые сорта, в которых содержится минимум крахмала.

Еще одно важное условие для вкусного блюда гласит: отправлять нарезанные брусочками клубни в сковороду стоит только тогда, когда она хорошо разогреется. Заранее позаботьтесь о том, чтобы в посуде было достаточно растительного масла или другого жира.

В процессе жарки не стоит накрывать сковородку крышкой.

И последнее: старайтесь не перемешивать картошку слишком часто – достаточно двух раз, чтобы она не превратилась в кисель.

Ингредиент для идеальной жареной картошки

Если готовка уже подходит к концу, а золотистой корочки как не было, так и нет, на помощь придет обычное сливочное масло.

Нужно просто положить в сковороду с картофелем небольшой кусочек (около 20-30 г) масла и увеличить огонь – чуть выше среднего.

Через 5-7 минут картофель заметно подрумянится, и на нем образуется желанная хрустящая золотистая корочка. Кроме того, благодаря сливочному маслу картофель станет ароматнее и приобретет нежный вкус.

Ранее мы рассказывали, как приготовить котлеты из кабачков.

• Новости по теме:
• картошка
• картофель
• жареная картошка
• как жарить картошку
• сливочное масло
• 7 Июня 2024

---