Как готовили котлеты в советских столовых: хитрость, которую забыли сегодня

Советские столовые отличались тем, что еда в них была удивительно вкусной. 

Многие хозяйки помнят это и пытаются повторить некоторые блюда. Например, котлеты. Однако далеко не у каждой получается. Но есть простой рецепт, который поможет вспомнить тот самый вкус.

Кроме того, котлеты отлично подходят для обеда или ужина, а также прекрасно сочетаются с любыми салатами и гарнирами.

Ингредиенты

• фарш из свинины и говядины — 1 кг;
• хлеб ржаной — 400 г;
• лук — 300 г;
• чеснок, соль, перец;
• вода или бульон — 1 стакан;
• сухари панировочные.

Процесс приготовления

Именно благодаря большому количеству хлеба получается нежное и сочное блюдо. Однако перебарщивать с продуктом не надо, следует просто соблюдать все пропорции. 

Перед тем как добавить хлеб к фаршу, его надо залить водой или бульоном. После этого продукт надо отжать и добавить в мясное тесто.

После этого в емкость с фаршем и хлебом надо добавить лук и специи.

Опытные кулинары советуют влить в смесь немного бульона или холодной воды, а потом тщательно перемешать все и отбить тесто. Этот процесс способен сделать продукт однородным и насыщенным кислородом. 

Затем следует сформировать котлеты, обвалить их в сухарях и обжарить на предварительно разогретой сковороде.
 

• Новости по теме:
• котлеты
• фарш
• готовка
• еда
• кулинария и рецепты
• 24 Ноября 2021

---