Как получить хрустящий и поджаристый бекон, который не сгорит: хитрость поваров
Жареный бекон может представлять собой как отдельное кушанье, так и составную часть других блюд (пицца, гамбургер, карбонара).
Считается, что термическая обработка свиной грудинки была проведена правильно, если бекон вышел поджаристым и при этом не сгорел.
Однако не нарушить этот баланс трудно даже многим опытным кулинарам. Иногда бекон не получает необходимой «хрустинки», а в некоторых случаях превращается в «угольки».
Впрочем, соблюдение одного простого правила позволяет приготовить блюдо так, чтобы оно вышло идеальным и при этом без избытка масла.
Как правильно готовить бекон
В большинстве случаев кулинары разогревают солёную свинину на сковороде.
Но если бы боитесь, что сожжёте блюдо или, наоборот, не сумеете добиться достаточной степени готовности, то выберите другой способ термической обработки.
Приготовьте бекон не на плите, а в духовом шкафу при температуре в 200 градусов. Продолжительность процедуры должна составить 20 минут. В середине приготовления переверните блюдо.
Если всё сделать правильно, то вы получите равномерно прожаренный бекон: безо всяких «сыринок» и «угольков».
