Как пожарить рыбу с хрустящей корочкой: опытные кулинары раскрыли 3 секрета

Если рыбу жарит дилетант, то на ней никогда не появится качественная корочка: это умение доступно только опытным кулинарам.

Корочка должна быть красивого цвета, хрустящей и тонкой.

Благодаря этому вкусовые качества угощения заметно повышаются, отметила эксперт по кулинарным вопросам сетевого издания "БелНовости" повар Юлия Архипова.

Какие 3 секреты корочки придут на помощь хозяйкам

Сушка

Известно, что рыбу нужно мыть и чистить, что делает ее влажной. Такой продукт никогда не получится приготовить правильно. Поэтому перед готовкой рыбу нужно качественно высушить в обязательном порядке.

"Мучная вуаль"

Необходимо соединить пшеничную муку, выбранные пряности и соль, смешать, отправить в пакет из полиэтилена. Далее отправляем куски рыбы и начинаем трясти.

В результате панировка получится идеальной, что приведет к появлению корочки.

Жарка

Никогда не стоит отправлять рыбу на недостаточно прогретую сковородку с малым количеством масла: вы попросту испортите продукт. Сковородка должна быть горячей, а слой масла при этом должен составлять не менее семи миллиметров. 

• Новости по теме:
• как пожарить рыбу
• рыба с корочкой
• секреты жареной рыбы
• кулинарные хитрости
• 27 Сентября 2024

---