Как правильно готовить кляр: опытные повара поделились хитростями

Кляр используется для приготовления многих блюд - птицы, рыбы, мяса и даже овощей.

С его помощью можно добиться весьма интересных результатов.

Такое блюдо никого не оставит равнодушным. Однако стоит научиться правильно готовить кляр, уточняет эксперт в области кулинарии и приготовления пищи сетевого издания "БелНовости" повар Юлия Архипова.

В чем состоят основные тонкости

Мука с крахмалом

Всем известно, что кляр может стекать с продуктов. Поэтому разделочную доску нужно "припорошить" особым сочетанием. Для этого нужно соединить картофельный крахмал и муку.

После этого заготовку можно смело класть на доску.

Газировка

Если вы хотите, чтобы кляр получился максимально хрустящим, вкусным и качественным, то в процессе приготовления стоит ввести в состав теста немного минералки с газом.

Алкоголь

Но самая вкусная корочка кляра получается у тех поваров, которые не опасаются работать с алкоголем. Поэтому в состав заготовки можно ввести коньяк или пиво.

Также некоторые вводят водку или вино.

Ранее мы рассказывали о том, как приготовить максимально ароматный грибной суп.

• Новости по теме:
• кляр
• секреты кляра
• вкусный кляр
• кулинарные хитрости
• 16 Июня 2024

---