Как приготовить кляр для любой рыбы: 4 секрета от поваров

Многие хозяйки привыкли жарить рыбу в кляре из яйца или просто обваливая ее в муке, считая возможности исчерпывающими.

Предлагаем отвлечься от обыденности и выбрать один из возможных вариантов, который идеально будет сочетаться с конкретным видом рыбы или конкретным гарниром.

Итак, 4 варианта кляра для рыбы.

Вариант № 1. Сырный кляр

Потребуется:

• 3 ст. л. майонеза;
• 4 яйца;
• 100 граммов сыра (твердых сортов);
• соль, черный молотый перец;
• 2 ст. л. муки.

Как готовить

Легонько взбейте майонез с яйцом и натрите в него сыр на крупной терке, после чего смешайте в однородную массу. Добавьте муку, соль и перец по вкусу. Перемешайте.

Дальше жарьте рыбу, как обычно.

Вариант № 2. Картофельный кляр

Потребуется:

• картофель;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. муки;
• соль по вкусу.

Как готовить

Для начала очистите и натрите сырой картофель на крупной терке, добавьте к нему муку, соль и яйцо, перемешайте.

Вариант № 3. Кляр по-китайски

Потребуется:

• 1 яйцо;
• 2 ст. л. крахмала (кукурузного);
• соль, специи по вкусу.

Как готовить

Взбейте яйцо и крахмал, добавьте специи и соль, перемешайте. Отлично подходит для красной рыбы.

Вариант № 4. Пивной кляр

Потребуется:

• 3 яйца;
• 200 г муки;
• 0,3 ч. л. соли;
• 200 мл темного пива.

Как готовить

Отделите желтки от белков и смешайте желтки с мукой, добавьте темное пиво. Белки взбейте венчиком в густую пену, после чего влейте белковую массу в смесь желтков, пива и муки.

Любой из указанных вариантов заметно обогатит вкус привычного блюда, а подавать рыбу к столу лучше с картофельным пюре, рисом или овощным рагу.

• Новости по теме:
• приготовление еды
• кухня
• советы
• рецепты
• продукты
• 23 Марта 2022

---