Как приготовить сочный шницель, который в миллион раз лучше отбивных: секрет кроется в особой панировке

По этому рецепту мясо точно не получится сухим, а удивит невероятным вкусом и сочностью. 

Шницель – популярное блюдо в Австрии и Германии, которое похоже на отбивные. Но у шницеля есть свой секрет – тройная панировка. 

Аппетитная корочка, словно футляр, закрывает мясо, не давая соку вытечь наружу. 

Список ингредиентов состоит из:

• свинины (филе) – 0,5 кг;
• муки – 150 г;
• яиц – 2 шт.;
• панировочных сухарей – 150 г;
• соли;
• черного перца (молотого);
• растительного масла – 4 столовые ложки.

Приготовление

1. Филе нарезают так, чтобы получились аккуратные стейки. Толщина мясных кусков не должна превышать 1 см. 

2. Свинину отбивают специальным молотком, солят и перчат. 

3. Муку, сухари и взбитые яйца помещают в разные тарелки. Мясо окунают в такой очередности – мука, яйца, сухари. 

4. Мясо выкладывают на сковороду и обжаривают с двух сторон до румяного цвета. Затем шницель перемещают на противень и ставят в духовку, разогретую до 180 °C, на 7 мин. 
 

• Новости по теме:
• мясо
• кулинария и рецепты
• приготовление еды
• рецепт
• 14 Февраля 2023

---