Как приготовить солянку: 3 секрета идеального первого блюда

Ключевой секрет солянки в том, что сначала ингредиенты готовят отдельно, а затем «собирают» в одном блюде. 

Продуктов берут побольше: 4 вида мяса или мясных изделий, овощи, соления, травы и специи. Чем больше ингредиентов, тем вкуснее солянка. 

Бульон

Одним из ключевых моментов приготовления блюда является бульон. Его варят заранее и дают достаточно времени настояться. 

Так получается придать блюду особенно яркий и насыщенный вкус, который выделяет солянку среди других первых блюд. 

Соленые огурцы

Идеальным вариантом для солянки являются не маринованные, а соленые огурцы. Этот ингредиент более «живой». 

Он подвергается брожению под воздействием грибков и ферментов и приобретает приятную кислинку. 

Брез 

Брезом именуют заправку для солянки, которая состоит из обжаренных овощей. Этот компонент можно готовить заранее, а затем поместить в холодильник. 

Лук обжаривают на оливковом (подсолнечном или сливочном) масле. Затем кладут нарезанные огурцы, дополняют томатной пастой или свежими помидорами. Чтобы улучшить вкус, в процессе тушения можно добавить немного бульона и сахара. 
 

• Новости по теме:
• солянка
• кулинария и рецепты
• приготовление еды
• секреты
• 1 Декабря 2022

---