Тушеная капуста – это простой в приготовлении гарнир, вкусовые качества которого приятно удивляют.
Однако некоторые хозяйки умудряются испортить даже такое блюдо, нарушив технологию его приготовления.
Стоит рассмотреть основные нюансы тушения капусты, чтобы получать идеально вкусные и аппетитные кулинарные шедевры.
Если рассмотреть теорию, то томить на медленном огне можно абсолютно любую капусту. Однако не все овощи позволяют получить аппетитное блюдо. В некоторых ситуациях гарнир «расплывается» по тарелке.
• ее листочки должны быть белыми, так как зеленые листья капусты говорят о недозревшем овоще;
• на кочерыжке капусты не должно быть дефектов, ее структура должна быть плотной;
• листья овоща должны плотно располагаться по отношению друг к другу;
• на поверхности капусты недопустимы такие дефекты, как гнилые участки и черные пятна.
Не стоит тушить пекинскую или савойскую капусту. Такие овощи мягкие, поэтому длительное воздействие высокой температуры сделает их склизкими, а также малоаппетитными.
• шинкуя овощ, оставьте немного капусты на кочерыжке, так как в этом месте слишком много вредных компонентов;
• отправляйте на сковородку только просушенные ломтики продукта, ведь в противном случае масло будет брызгать во все стороны;
• тушите капусту в минимальном количестве жидкости, доливайте воду, если она выкипела, поскольку пригоревший гарнир будет обладать неприятным вкусом;
• обжаривать овощ лучше на смеси растительного и сливочного масел, ведь такой кулинарный шедевр приятно удивит своим вкусом;
• если вы являетесь поклонником пикантных блюд, то заранее прогрейте в масле перец чили или же зубчики чеснока, а затем достаньте выбранный ингредиент и отправьте в емкость капусту.
Благодаря этим простым советам вам удастся получить действительно вкусный, ароматный и аппетитный гарнир. От него точно не откажутся члены вашей семьи, так как он покорит сердца настоящих гурманов.
Конечно, классический рецепт тушеной капусты считается самым простым. Достаточно просто обжарить продукт на сковородке с добавлением репчатого лука, нарезанного мелким кубиком, а также морковки, натертой на терке с мелкими ячейками.
За десять минут до готовности нужно добавить в емкость сахар и соль, а также любимые специи. Но некоторые хозяйки экспериментируют с рецептом, добавляя в него прочие ингредиенты.
Мясные продукты сделают гарнир более сытным, он превратится в полноценное блюдо. Важно предварительно обжарить мясо до образования аппетитной румяной корочки. Затем к нему выкладывают репчатый лук, нарезанный мелким кубиком. Когда пройдет пять минут, можно добавлять прочие овощи. Обжаривая мясо, не солите его, поскольку оно станет достаточно жестким.
Если вы решили объединить тушеную капусту с сосисками, то вводите колбасные изделия в конце приготовления гарнира, когда посолите его и добавите любимые специи. Благодаря этому продукт не потеряет своего аппетитного вида, сохранит упругую текстуру, не превратится в бесформенную кашицу.
В самом начале нужно обжарить на сковороде морковку с луком. Через несколько минут можете добавлять в емкость фарш. Когда он станет сероватым, лишняя влага испарится, можно выкладывать в сковородку нашинкованную капусту.
С помощью картофеля можно получить действительно сытное блюдо. Нарезанную небольшими кусочками картошку добавляют после того, как капуста, морковка и лук были обжарены.
Когда корнеплод будет выложен в емкость, нужно прикрыть крышку и тушить блюдо до готовности.
В составе помидор достаточно много кислоты, которая замедлит процесс термической обработки капусты. Именно поэтому стоит выкладывать томатную пасту в сковородку, когда поджарятся овощи. Можете разбавить ингредиент водой, посолить и посахарить жидкость, добавить любимые специи. Вы получите нежнейший пряно-томатный соус, который кардинально преобразит вкус привычного гарнира в лучшую сторону.
Гарнир станет фишкой любой трапезы, так как от него не откажется ни один ваш близкий человек!