Как приготовить заправку для борща на зиму: удобно, вкусно и полезно

Секрет красного борща, как всем известно, в правильно приготовленной овощной зажарке.

В свою очередь качество самой зажарки во многом зависит от свеклы. Если один раз купить подходящую свеклу, то можно варить вкусный борщ целый год. Это удобно, вкусно и полезно.

Для приготовления потребуется:

• свекла - 3 кг;
• морковь - 1 кг;
• репчатый лук - 1 кг;
• перец болгарский - 1 кг;
• помидоры 1 кг;
• сахар - 1 стакан;
• соль - 3 ст. л.;
• растительное масло - 1 стакан;
• уксус (9 %) 125 мл.

Как готовить

Данный рецепт рассчитан на закатку 12 банок объемом по 0,5 литра.

Помойте овощи, очистите от кожуры. Лук нарежьте полукольцами или кубиками – по вкусу.

Свеклу и морковь не режут, а натирают на крупной терке.

Стручки перца нужно нарезать тонкой соломкой или кубиками.

Томаты режем на четыре части и нарезаем тонкими пластинками.

Далее все овощи выкладываем в кастрюлю слоями. Сначала лук, потом свеклу и морковь, потом томаты и перец.

Затем идет соль, сахар, уксус и растительное масло.

Ставим кастрюлю на слабый огонь и, когда смесь пустит сок, перемешиваем и варим в течение 25 минут на среднем огне.

По готовности горячую зажарку разливаем в стерильные банки и закатываем. Храним в темном и прохладном месте.

• Новости по теме:
• кухня
• рецепты
• борщ
• свекла
• консервации
• 13 Июля 2022

---