Как сделать прозрачный бульон для заливного: что положить в кастрюлю за 2 минуты до окончания варки

Во время приготовления бульона для заливного многие хозяйки сталкиваются с неприятным обстоятельством: жидкость получается мутной.

Однако хочется, чтобы блюдо получилось прозрачным как слеза.

Только в этом случае кушанье будет выглядеть красиво и аппетитно, а все дополнительные ингредиенты (мясо и овощи) - хорошо заметными.

Добиться этого можно даже в том случае, если варка бульона подходит к своему завершению, а он всё ещё не приобретает нужный цвет.

Что положить в кастрюлю

За пару минут до снятия кастрюли с бульоном с газовой плиты в блюдо нужно отправить лимонную дольку.

Этот ингредиент поможет не только осветлить застывающий компонент будущего заливного, но и придаст кушанью едва заметный аромат, который подчеркнёт другие вкусы.

О чём ещё нельзя забывать

Полагаться исключительно на лимон как на «спасительное средство» не стоит. Ещё до добавления данного ингредиента нужно провести другие действия, целью которых является предотвращение мутности бульона.

Во-первых, следует постоянно снимать пенку, образующуюся на поверхности кипящей жидкости.

Во-вторых, иногда есть смысл положить в бульон луковицу, нарезанную на несколько частей.

• Новости по теме:
• приготовление еды
• бульон
• варка
• цвет
• лимон
• 15 Февраля 2022

---