Как варить борщ со свеклой, чтобы он был красным: бабушкина хитрость

Как следует из самого названия блюда, красный борщ можно назвать удавшимся, если цвет у него не оранжевый или какой-то еще, а именно красным.

Но случается, что блюдо теряет свой естественный цвет. Причиной фиаско с приготовлением борща является неправильно сваренная свекла.

Кроме того, можно не вовремя положить свеклу или использовать корнеплод неподходящего сорта, либо готовить с нарушением указаний рецепта.

Как варить борщ, чтобы он не обесцветился

Свеклу нужно предварительно спассеровать на сковороде, либо обжарить ее вместе с луком и морковью или отдельно.

Но самое главное – не следует варить борщ более 5 минут, после того как в кастрюлю с ингредиентами была добавлена свекла.

Секреты и хитрости

Считается, что лучше всего для борща подходит свекла без прожилок. Но профессионалы так не считают и рекомендуют такие сорта как «Бордо», «Цилиндра» и «Красный шар».

Кроме того, что свеклу нельзя переваривать, следует обратить на качество корнеплода.

Даже подобрав самый идеальный сорт овоща, можно сварить бледный борщ.

Поэтому выбирайте молодые овощи и откажитесь старой и дряблой свеклы.

• Новости по теме:
• приготовление еды
• свекла
• секреты
• кухня
• советы
• 13 Октября 2021

---