Какие ошибки допускают хозяйки при приготовлении рассольника

Рассольник является одним из главных супов зимы, ведь одним из главных компонентов выступают соленые огурчики.

Этот суп многим приходится по нраву, поэтому во многих кулинарных традициях он встречается в том или ином варианте.

Ну а для славянской кухни рассольник является традиционным.

Какие ошибки могут испортить вкус знаменитого супа:

1. Огурцы.

Этот ингредиент - настоящее "сердце" рассольника, поэтому стоит отнестись к выбору ингредиентов ответственно. Не подойдут огурчики, которые просто были замаринованы - их вкуса будет недостаточно.

Лучшим вариантом станут настоящие соленые огурцы.

2. Слишком много рассола.

Он, конечно, в обязательном порядке должен присутствовать в супе, но при избыточном количестве вкус будет совершенно другим. Рассчитывайте так, чтобы его было приблизительно четверть от всего бульона.

Также не забываем о том, что перед добавлением в суп рассол отдельно кипятится.

3. Очередность.

Не стоит забывать о том, что у каждого ингредиента свое время для закладывания в кастрюлю. Первой отправляется картошка, а потом уже идут измельченные огурчики, с которых нужно снять кожуру.

4. С пылу с жару.

Рассольник, как и многие супы славянской кухни, не любит быстрой подачи. Чем дольше он постоит на плите, тем суп станет вкуснее и насыщеннее.

Поэтому не спешите пробовать рассольник - оставьте ему время на то, чтобы "дойти".

Фото: Pixabay 

 

• Новости по теме:
• кулинария и рецепты
• питание
• советы
• кухня
• суп
• 18 Декабря 2020

---