Когда можно собирать красную рябину и что из нее приготовить: витаминные заготовки

Далеко не все современные дачники считают красную рябину ягодой, пригодной к употреблению в пищу. В лучшем случае из нее готовят различные «увеселительные» настойки.

На самом деле это настоящий кладезь витаминов. Важно лишь знать, когда ее можно начинать собирать и как приготовить.

Время собирать рябину

В отличие от черноплодки, красную рябину начинают собирать к началу октября. Но даже дозревшие ягоды могут горчить, а чтобы избавиться от привкуса – их достаточно заморозить.

Собирают ягоды ярко-оранжевого или красного цвета, с гладкой кожицей и без черных точек.

Рябину можно высушить, заморозить, а можно пустить на переработку.

Из сушеной или замороженной ягоды можно варить компоты, а из свежей даже варенье.

Рябиновое варенье

Для приготовления потребуется:

• рябина;
• сахар;
• вода.

Как готовить

Расход ингредиентов примерно такой: ягоды и сахар берут по весу 1:1, а воды наполовину меньше.

Наберите в кастрюлю воду, добавьте сахар и нагревайте, пока он полностью не растворится.

После этого добавьте в воду ягоды, доведите до кипения, выключайте огонь и, накрыв крышкой, оставьте на 6-7 часов.

Затем снова доводим до кипения, варим на слабом огне 15-30 минут, снимая пену, после чего разливаем варенье по стерильным банкам.

Храним в темном и прохладном месте.

• Новости по теме:
• ягоды
• рябина
• варенье
• витамины
• кухня
• 22 Сентября 2022

---