Можно ли жарить красный лук: кулинарные ошибки

Красный лук при правильном его употреблении может оказать положительное влияние на организм, а все благодаря комплексу биологически активных веществ.

Говорят, что фармкомпании даже используют его для создания БАДов и прочих диетических разработок. Но как использовать лук в кулинарии?

Польза красного лука

Доказывать пользу этого овоща не приходится. Научно подтверждены его иммуномодулирующие, бактерицидные и антигрибковые свойства, а также свойства, предотвращающие отложение холестерина на стенках сосудов, образование тромбов и многое другое. Как тут не упомянуть диабет и другие хронические заболевания?

Разумеется, что говорить о пользе можно только при правильном отношении к этому овощу.

Как использовать в кулинарии

Ошибка всех кулинаров заключается в том, что в отличие от белого лука, который при короткой термической обработке становится только полезнее, красный теряет часть своих полезных качеств и становится не таким вкусным.

Да, его можно класть в борщ, жарить с мясом, рыбой и грибами, мариновать и прочее.

Но диетологи, а вместе с ними и настоящие гурманы знают, что по-настоящему он раскрывается только в сыром виде.

Именно поэтому красный лук рекомендуется добавлять в овощные салаты или просто употреблять в пищу сырым.

• Новости по теме:
• овощи
• витамины
• кухня
• приготовление еды
• ошибки
• 30 Сентября 2022

---