Нужно ли отваривать лисички перед жаркой: что говорят хозяйки

Лисички можно не варить перед жаркой – есть такие грибы безопасно.

Но все же опытные хозяйки и медики советуют отваривать лисички перед жаркой.

Во-первых, после варки лисички потеряют характерный для грибов привкус горечи.

Во-вторых, чтобы сразу жарить лисички без варки, нужно быть уверенным в происхождении грибов: 

• были ли они собраны в экологически чистом лесу;
• как выглядят лисички – есть ли изъяны, плотные ли грибы;
• насколько молодые грибы – только что собранные или размороженные.

Если грибы были собраны давно, варить их точно нужно.

Те грибы, которые были собраны в «грязных» лесах, также нужно отправить в кастрюлю.

Лисички точно подлежат варке, если они мягкие, неплотные, с повреждениями.

Также желательно сначала сварить и «старые» лисички, которые были собраны достаточно давно и хранились в морозилке.

Отваривать лисички нужно 10-15 минут, затем минут 5 обжаривать на сковородке. 

• Новости по теме:
• грибы
• приготовление
• жарка
• кулинария и рецепты
• 7 Сентября 2021

---