Паста «Болоньезе»: как приготовить и в чем отличие от макарон с кетчупом

Родиной всего, что касается приготовления макарон, считается Италия, а потому знаменитый рецепт знаменитого соуса «Болоньезе» нужно искать именно среди итальянских поваров.

Расскажем, как приготовить то самое блюдо и чем оно отличается от макарон с фаршем, политым кетчупом.

Для приготовления потребуется:

• 100 гр фарша (свино-говяжий);
• 70 гр спагетти;
• 50 гр томатной пасты;
• 40 гр лука репчатого;
• 40 гр сельдерея;
• 30 мл вина (красное, сухое);
• 30 гр оливкового масла;
• 20 гр сыра пармезана;
• 2 зубчика чеснока;
• 5 гр листьев базилика;
• соль и перец (черный молотый) 2 гр.

Как готовить

Соус готовят в сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием. Для варки спагетти выбирают продукт из твердых сортов пшеницы. Фарш размораживают заблаговременно.

Лук, чеснок, сельдерей и базилик моем и мелко режем овощи. Затем обжариваем лук и сельдерей на оливковом масле. Как только овощи станут золотистого цвета – добавляем фарш и обжариваем до готовности.

Следом выкладываем томатную пасту, соль, перец, базилик и чеснок, 10 мл воды. Тушим, пока паста не станет густой. Теперь добавляем вино и тушим еще 2 минуты.

Спагетти отвариваем по технологии «аль денте». Натираем пармезан на мелкой терке, выкладываем готовые макароны на сковороду к соусу, перемешиваем, раскладываем по тарелкам, посыпаем сверху пармезаном.

Как видно, рецепт существенно отличается от того, что готовят студенты и холостяки.

Приятного аппетита!

• Новости по теме:
• макароны
• кухня
• соус
• приготовление еды
• рецепты
• 11 Января 2023

---