Почему драники получаются жесткие с сильно твердой корочкой: досадная ошибка хозяек

Картофель в белорусской кухне представлен достаточно широко. Это в первую очередь драники и колдуны, бабка и зразы, клецки и прочие блюда.

Но случается, что картофельные оладьи получаются жесткие или «резиновые» – кто как называет. Причиной тому привычки и ошибки хозяек.

Оказывается, картофель нужно тереть в самую последнюю очередь, а после этого не забыть отжать лишний сок.

После этого нужно добавить немного молока или сметаны и оставшиеся ингредиенты для будущего теста.

Классический рецепт драников:

• 5 картофелин;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. муки;
• 4 ст. л. растительного масла;
• сода и 1 стакан сметаны;
• соль и перец.

Как готовить

Трем картофель на мелкую терку, следом лук, после чего обязательно сливаем сок через марлю.

Затем добавляем яйцо, муку, соду, соль и перец и размешиваем смесь.

Жарятся драники на разогретой сковороде на растительном масле.

Секреты

Но чтобы драники получились нежными, хозяйки рекомендуют вместо муки добавлять крахмал, а вместо целого яйца попробуйте добавить белок из двух яиц.

При жарке вместо растительного масле используйте сало.

К столу подавать со сметаной или салом, приятного аппетита!

• Новости по теме:
• картофель
• драники
• кухня
• рецепты
• приготовление еды
• 15 Ноября 2021

---