Собираетесь испечь шарлотку? Вот что нужно сделать с яблоками, чтобы они не теряли сок при запекании

Шарлотка - очень вкусный десерт, отличающийся относительной простотой приготовления.

Этим и объясняется невероятная популярность блюда.

Однако процесс запекания пирога нередко сопровождается одной маленькой неприятностью: яблоки дают сок, в результате чего тесто теряет пышность, да и сами фрукты лишаются яркого вкуса.

Предотвратить подобный исход очень просто. Существует два способа.

Первый вариант

Яблочные кусочки достаточно обвалять в муке.

В итоге и фрукт сохранит сочность, и сам пирог не лишится отличной консистенции.

Второй вариант

Если кулинар по какой-то причине не хочет или не может использовать муку, то яблоки придётся предварительно обработать кипятком.

В горячую воду нужно положить не цельный, а избавленный от сердцевины плод.

В жидкости яблоки должны полежать пару-тройку минут. После этого фрукты можно нарезать.

Хозяйка может не сомневаться: кусочки обработанного кипятком яблока не будут выделять сок под воздействием высоких температур.

Это означает, что шарлотка получится мягкой, воздушной и аппетитной.

• Новости по теме:
• шарлотка
• выпечка
• приготовление еды
• яблоки
• хитрости
• 4 Апреля 2023

---