Сварить мясо так, чтобы оно получилось мягким и сочным, удается далеко не всегда.
Рассказываем, как приготовить сочное отварное мясо.
Все зависит от того, какие цели вы преследуете.
Если нужно сварить мясо для приготовления вторых блюд и закусок, его нужно закладывать в кипяток.
Чтобы мясо получилось сочным, остужайте его непосредственно в бульоне. Особенно это касается куриного мяса.
Если хотите получить наваристый бульон, мясо нужно закладывать в холодную воду.